Das Eindecken unserer Großbaustelle hat wirklich viel Schweiß gekostet, aber alle Mühen haben gelohnt, die Biberschwanzziegel sind fast alle an Ort und Stelle. Solch ein großes Dach mit seinen Graten, Fledermausgauben, Ladegaube, Kehlen und Walmen haben selbst unsere hauseigenen Dachgötter nicht alle Tage zu decken. Den Dachabschluss machen verschiedene historische und auch neue Biberschwänze in unterschiedlichen Farben, quasi unsere Hausmischung. Die vielen Laufmeter an benötigten Firstziegeln aufzutreiben war sogar für unseren geübten Chef eine schweißtreibende Aufgabe.
Es ist wie eine Zeitreise, ein historisches Gebäude in der Gegenwart neu entstehen zu sehen. Mittlerweile glauben schon viele Besucher, der ehemalige Tanzsaal wäre schon immer hier in Söhnstetten gestanden und nicht über 120 Jahre neben einer Brauerei in Ulm Pfuhl. Die Auferstehung ist also rundum gelungen, das große Potential dieses Gebäudes noch nicht abzusehen!